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青砖茶的由来
羊楼洞-让全世界都能喝到健康的中国发酵茶
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赤壁生产青砖茶的历史有多久?

         按一般通常的说法,只有数百年。这种说法既正确,也不正确。说它正确,是因为这种长方体的茶砖,确实在赤壁出现才几百年。说它不正确,是因为砖茶的形状和工艺经历了漫长的演变过程。它的历史传承,绝不是仅有几百年。

         唐宋(饼茶)—— 明(帽盒茶)—— 清(砖茶)—— 至今(青砖茶)

赤壁青砖茶历史的变迁
先有羊楼洞,后有青砖茶
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        唐宋时期至明朝末年, 是万里茶道形成的第一阶段,称为茶马(互市)古道,主要运销的是散茶和饼茶。唐代,羊楼洞地区已形成成片茶园,这个时期的羊楼洞已盛产茶叶,而且产生了青砖茶的雏形饼茶(古称鄂州黄团),沿“丝绸之路”传入中亚。明清之际,“丝绸之路”完全变成了“砖茶之路”,各国商队源源不断地将羊楼洞砖茶输往中亚、欧洲各国。

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        清康熙年间, 即1689年(中俄尼布楚条约)至1853年,是万里茶道形成的第二阶段,称为中俄茶叶之路,主要运销的是饼茶、帽盒茶和砖茶。从1727年中凭俄签订《恰克图条约》,这条茶叶之路变得更加繁荣。这个时候,晋商在恰克图中方一侧建立了”买卖城“,使得羊楼洞砖茶销往俄国更加方便。
        1853年(太平天国致使福建茶路中断)至清末民初, 是万里茶道形成的第三阶段,称为欧亚万里茶道,主要运销的则是青砖茶和米砖茶。

赤壁青砖茶的产区
羊楼洞-万里茶道青砖茶之源,风靡欧亚三百年
鄂南地区的幕阜山脉 赤壁、咸宁、崇阳、 通山、通城、嘉鱼。
湘北的临湘、平江, 赣西北的修水等。
青(米)砖茶品质特征
羊楼洞-中国青砖茶第一品牌
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    青砖茶品质特征
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    青砖茶属黑茶类,青砖茶外形为长方形砖茶,砖面平整、棱角分明、厚薄一致、图案清晰。色泽青褐,香气纯正,汤色红黄,滋味香浓,富含多种有益于人体健康的物质。随着岁月的陈化,青砖茶颜色会逐渐呈橙红色,适当储藏存放的青砖茶饮用口感及风味会更佳,其市场价值也会随之增长.青砖茶产品主要销往内蒙古、新疆、西藏、青海等西北地区和蒙古、格鲁吉亚、俄罗斯、英国等国家。

     

     

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    青砖茶之所以“霸气”关键在于发酵工艺
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    青砖茶香味最浓的是烘制车间。在那里,半成品要在高温的厂房被烘干,随着水分减少,茶的香气也越来越浓。在烘制厂房。打开房门,一股幽香气扑鼻而来,果然,是经过烘制的青砖茶散发的香气最浓。

     

    茶香,不光是闻出来的,也是喝出来的。将普洱、安化黑茶以及赤壁青茶砖放在一起,喝过的人都说,赤壁青砖茶 “更霸气”,而这无不跟它的发酵过程相关。

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    青砖茶品质特征
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             羊楼洞有观音泉、石人泉、凉荫泉,三泉如川,穿镇而过。当时以“巨盛川”和“三玉川”为代表的众多茶庄坐落于此,为了突出水的重要,又暗示着生意的兴隆,因此将“川”字压在砖茶之上销往边区牧民。牧民上市购买砖茶时,只认“川”字商号茶,用手触摸到“三道杠”才会毫不犹豫买下:“川”字牌商标被国家认定为“中华老字号”。

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    米砖茶品质特征
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             米砖茶是以宜红、祁红、滇红等红茶的轧制片末为原料,经复制、拼配、紧压、烘制等工序制成。因其所用原料在揉切时,被切成如米粒一般大小,故压制成型后称之为“米砖”。
             米砖茶砖面平整、棱角分明、厚薄一致、图案清晰。“凤凰”米砖茶乌黑油润,香气纯正、滋味浓醇、汤色深红、叶底红匀。“火车头”米砖茶黑褐稍泛黄,香气平正、滋味沿浓醇、汤色深红、叶底红暗。

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    “凤凰”的追溯
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             凤凰:凤凰米砖茶是英国老牌茶叶公司 TWININGS (宁公司)1981年为纪念公司成立275周年,通过外交部委托湖北省定制。凤凰米砖茶是以优质红茶片末为原料,采用传统工艺, 压印纹理清晰,图案精美绝伦;配上精雕木框是国内外茶人雅士收藏的工艺珍品和馈赠佳品,堪称茶中艺术造型之王。由于凤凰米砖茶模版已销毁, 故至今存世已极为稀少,十分罕见。

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    “火车头”的历史
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             火车头:1905年,西伯利亚铁路全线通车,中俄贸易的线路,彻底由晋蒙地区,转向了东北,俄商经海参崴转铁路运输不仅费用低,而且极为便捷,全程运输仅为原来陆路马匹、骆驼运输时间的五分之一左右,此改装使生产力的发展向前跨进了一步。为了纪念这一有意义的事件, “火车头”商标设计由此而来。

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青(米)砖茶冲泡方法
羊楼洞-万里茶道青砖茶之源
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    老青茶 - 杯泡法:

    杯泡法:
    1.取茶 取茶约4克(依个人口感及容器大小适量增减),置于主泡器中;
    2.醒茶 沿主泡器边沿缓慢注入少量开水的水,浸泡3秒后倒掉茶水;
    3.冲泡 沿主泡器边沿缓慢注入开水的水至七分满;
    4.续水 饮用至三分之一杯时续水;

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    老青茶 - 盖碗法:

    盖碗法:
    取盖碗和适量老青茶,例如150ml盖碗8g左右老青茶,倒入沸水醒茶3s左右,第二泡注入沸水闷泡10s以内,后面可酌情延迟闷泡时间!茶性不同,时间不同)

     

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    老青茶 - 煮茶法:

    取8克左右散茶,放入茶泡袋中,用少量热水浸没10秒左右醒茶,加入1000ml水至壶中,煮10-20min左右,至茶汤呈橙红或橙黄即可饮用。

     

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    青(米)砖茶 - 煮茶法:

    1.取茶 取茶适量;
    2.包茶 取10g砖茶,将入食品级泡茶袋中装成茶包;
    3.醒茶 将茶包放入公道杯中,注入50-100ml沸水,让茶包完全浸没在水中,醒茶1min左右;
    4.投茶 将洗好的茶包投入壶中;
    5.注水 按茶水比1:100注入冷水,及10克茶1000ml水;
    6.煮茶 熬煮5-10min左右,或茶汤颜色煮至呈橙红或橙黄即可;

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    青(米)砖茶 - 盖碗法:

    取盖碗和适量老青茶,例如150ml盖碗7g老青茶,倒入沸水醒茶1min左右,第二泡注入沸水闷泡20s以内,后面逐渐延迟闷泡时间,使茶味完全泡出即可饮用。

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